Sentier viticole

Le 28 septembre 1997, un petit sentier viticole a été inauguré le long du vignoble. Il a été conçu par le "Diedenbergener Malkreis 1977". Il présentait sur huit panneaux le travail du vigneron tout au long de l'année. En 2023, les panneaux d'information ont été révisés et remplacés au printemps 2024 par six grands nouveaux panneaux pédagogiques le long du sentier didactique. On continue d'y présenter les différentes étapes de travail d'un vigneron, mais aussi l'histoire du vignoble et les étiquettes de vin annuelles du "Diedenbergener Sonnenhang" depuis 1994. Le vignoble municipal se trouve dans le quartier de Diedenbergen et est accessible par la Casteller Straße (croisement Schwarzwaldstraße / Am Bräunling).

Si l'on voulait décrire le dur travail du vigneron, on disait autrefois qu'il devait "faire le tour" de chaque pied de vigne au moins 17 fois en un an. Ce n'est qu'alors qu'il pouvait commencer à vendanger. Aujourd'hui encore, le vignoble compte de nombreuses opérations.

Cela commence généralement en janvier/février par la taille de la vigne. Le vieux bois de vigne est taillé jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un ou deux sarments vigoureux. Le cep perd alors environ 90 pour cent de son bois. Cette taille est effectuée afin de réguler la croissance, le rendement et la qualité de la récolte en fonction du lieu. Autrefois, lors du "balayage" des vignes, le bois coupé était regroupé, transporté hors du vignoble et brûlé. Aujourd'hui, il est laissé dans le vignoble et paillé au printemps, ce qui permet de le conserver comme humus dans le vignoble.

En février/mars, les sarments sont tannés. Dans le cas de l'élagage en demi-arc, utilisé ici dans le vignoble municipal, elles sont courbées en arc sur le fil de tannage supérieur et attachées au fil de tannage inférieur. Cela donne de la tenue à la vigne et favorise le débourrement régulier de tous les bourgeons.

Pendant la phase de croissance de la vigne, le travail du sol est nécessaire pour réguler l'équilibre hydrique et aérien du sol et pour limiter la croissance des mauvaises herbes. Selon les conditions météorologiques et l'état du sol, le sol est ameubli ou la végétation sauvage entre les vignes est fauchée et broyée. Pendant le repos végétatif de la vigne en hiver, on évite les sols ouverts afin d'empêcher le lessivage des nutriments. C'est pourquoi l'enherbement du vignoble est uniquement paillé à partir du mois d'août.

Chaque année, la vigne prélève des éléments nutritifs dans le vignoble. Un jeune pied de vigne a besoin d'une alimentation supplémentaire pour construire son tronc et son système racinaire. C'est à cela que sert la fertilisation, qui est effectuée en fonction des résultats de l'analyse des échantillons de sol et au moment où elle est nécessaire. On évite ainsi les surfertilisations et le lessivage inutile des éléments nutritifs.

Les travaux de feuillage commencent vers le mois de mai . Les sarments sont enlevés, les fils de fer mobiles sont abaissés et, dès que les sarments sont suffisamment grands, ils sont replacés dans leurs ancrages en haut des piquets. De cette manière, les sarments peuvent être agrafés ensemble de manière bien répartie. Plus tard, les rameaux sont coupés en haut (greffés) et les rameaux gourmands qui poussent sur les côtés sont raccourcis. Ces mesures permettent d'éviter les dommages causés par le vent, d'améliorer l'alimentation en nutriments des fruits grâce à une meilleure exposition et à une meilleure aération du feuillage, et d'éviter également les attaques de champignons et la pourriture indésirable.

En fonction des conditions météorologiques et des attaques de ravageurs et de champignons qui en découlent, le viticulteur doit protéger la vigne à plusieurs reprises par des pulvérisations pendant la phase de croissance de mai à juillet . Il veille à utiliser le moins de produits possibles, respectueux de l'environnement, afin de ménager et d'encourager les insectes utiles dans le vignoble. Au début de la phase de maturation, les ceps de vigne sont recouverts de filets pour protéger les raisins des attaques d'oiseaux et de guêpes.

Lorsque les raisins sont mûrs, généralement à la mi-octobre, les vendanges commencent. Les raisins sont encore récoltés de manière traditionnelle, à la main, à l'aide de ciseaux. La taille réduite du vignoble et le grand nombre de vendangeurs volontaires, assidus et joyeux rendent les vendanges à la machine inutiles. L'équipe de vendangeurs charge tous les raisins qui sont ensuite apportés au viticulteur. Celui-ci poursuit le traitement de la vendange dans la cave et l'élève en vin du "Diedenbergener Sonnengang".

Vous êtes intéressé par une visite guidée du sentier viticole ?
Les inscriptions à ce sujet sont acceptées par le magistrat de la ville de Hofheim am Taunus, Madame Sabrina Birnkammer-Folwaczny (tél. : 06192-202 283, e-mail : tourismus(at)hofheim.de). Une visite guidée dure environ 45 minutes.