Sentiero del vino

Il 28 settembre 1997 è stato inaugurato un piccolo percorso didattico lungo il vigneto, progettato dal "Diedenbergener Malkreis 1977". Su otto pannelli veniva illustrato il lavoro del viticoltore durante l'anno. Nel 2023, i pannelli informativi sono stati rivisti e sostituiti nella primavera del 2024 da sei nuovi grandi pannelli didattici lungo il sentiero didattico. Qui vengono ancora presentate le singole fasi del lavoro del viticoltore, la storia del vigneto e le etichette annuali del "Diedenbergener Sonnenhang" dal 1994. Il vigneto comunale si trova nel distretto di Diedenbergen ed è raggiungibile attraverso Casteller Straße (incrocio Schwarzwaldstraße / Am Bräunling).

Per descrivere il duro lavoro del viticoltore, si diceva che dovesse "fare il giro" di ogni vite almeno 17 volte in un anno. Solo allora poteva iniziare la vendemmia. Ancora oggi, le operazioni nel vigneto sono numerose.

Di solito si inizia a gennaio/febbraio con la potatura. Il vecchio legno della vite viene tagliato fino a uno o due robusti rami fruttiferi. La vite perde circa il 90% del suo legno. Questa potatura viene effettuata per regolare la crescita, la resa e la qualità in base alla posizione. In passato, il legno potato veniva impacchettato durante il cosiddetto spazzamento dei vigneti, portato fuori dal vigneto e bruciato. Oggi viene lasciato nel vigneto e pacciamato in primavera in modo che rimanga nel vigneto come humus.

Le canne vengono raccolte in febbraio/marzo. Nel metodo di allevamento a mezzo arco utilizzato qui nel vigneto urbano, le canne vengono piegate sul filo del traliccio superiore e legate al filo del traliccio inferiore. In questo modo le viti vengono sostenute e tutte le gemme germogliano in modo uniforme.

Durante la fase di crescita delle viti, la coltivazione del terreno è necessaria per regolare l'equilibrio idrico e atmosferico del suolo e per limitare la crescita delle erbe infestanti. A seconda delle condizioni climatiche e del terreno, il suolo viene allentato o la vegetazione tra le viti viene falciata e pacciamata. Durante la dormienza delle viti in inverno, si evitano i terreni aperti per evitare la lisciviazione dei nutrienti. Per questo motivo, il verde del vigneto viene pacciamato solo a partire da agosto.

Ogni anno la vite trae nutrimento dal vigneto. Una giovane vite ha bisogno di nutrimento supplementare per costruire il suo tronco e il suo apparato radicale. Questo è lo scopo della concimazione, che viene applicata in base ai risultati delle analisi dei campioni di terreno e al momento del bisogno. In questo modo si evita un'eccessiva concimazione e un'inutile lisciviazione dei nutrienti.

Il lavoro sul fogliame inizia verso maggio . I tralci spogli vengono rimossi dai tronchi di vite, i fili mobili vengono prima posati e, non appena i tralci sono abbastanza grandi, vengono riposizionati nei loro punti di ancoraggio in cima ai pali. In questo modo, i tralci possono essere pinzati insieme in modo ben distribuito. In seguito, i tralci vengono tagliati in cima (cimatura) e i tralci sporgenti ai lati vengono accorciati. Queste misure servono a prevenire i danni causati dalla rottura del vento, a migliorare l'apporto di sostanze nutritive ai frutti grazie a una migliore esposizione e ventilazione del fogliame e a prevenire infestazioni fungine e marciumi indesiderati.

A seconda delle condizioni climatiche e delle relative infestazioni di parassiti e funghi, il viticoltore deve proteggere le viti irrorandole più volte durante la fase di crescita , da maggio a luglio . Cerca di utilizzare il minor numero possibile di agenti ecologici, in modo da proteggere e incoraggiare gli organismi benefici del vigneto. All'inizio della fase di maturazione, le viti vengono coperte con reti per proteggere i grappoli da uccelli e vespe.

Quando l'uva è matura, di solito a metà ottobre , inizia la vendemmia. Qui l'uva viene ancora raccolta a mano dalla vite con le forbici tradizionali. A causa delle piccole dimensioni del vigneto e del gran numero di volontari laboriosi e allegri, non è pratico raccogliere l'uva con le macchine. La squadra di vendemmiatori carica tutta l'uva, che viene poi portata dal viticoltore. Quest'ultimo lavora le uve in cantina e le trasforma in vino "Diedenbergener Sonnengang".

Se siete interessati a una visita guidata al percorso didattico del vino, contattate la signora Sabrina Birnkammer-Folwaczny (tel. 06192-202 283, e-mail: tourismus(at)hofheim.de) presso l'ufficio comunale di Hofheim am Taunus. La visita guidata dura circa 45 minuti.